一人暮らし女の料理

冷凍枝豆の1番美味しい解凍は「茹で」じゃない、保存や賞味期限を紹介!

こんにちは!帰宅後、座るよりも先にガーリック枝豆をつくる。どうもカトー(@stkrueuo)です。

 

この記事では

この冷凍枝豆、いつも通り茹でるとぶよぶよになってちっともおいしくないな~でも流水解凍してる暇もないなぁ~

というあなたへ向けて記事を書いています。

冷凍枝豆ってメーカーによって、当たり外れが激しいですよね?
うわ・・この枝豆ゆでてみたら全然おいしくない・・なんてことありませんか?

私、昔から生協で冷凍枝豆を買っていました。ですが、引っ越しの際に生協をやめて、スーパーの枝豆を買うようになったら、ぶよぶよで味もよくなくて食えたものじゃない・・・

このままでは、私のガーリック枝豆ライフがと必死に試行錯誤してたどり着いた枝豆の解凍方法を教えます。1時間2時間も置く必要はありません。茹でるのと時間は変わりません。

カトー
カトー
哀れな枝豆に魂の救済を・・・(このネタわかる?)

冷凍枝豆の基本の解凍方法4つ

従来の解凍方法はこの4つ

自然解凍 1~2時間
流水解凍 4~5分
電子レンジ解凍 3分~5分
茹で解凍 30秒

冷凍枝豆の自然解凍のやり方

1~2時間ほど常温で放置します。
食べたいときにすぐ解凍できないので、使えない解凍方法ではあります。
ですが、一番王道で、うま味も硬さもベストの状態で解凍することができます。

 

冷凍枝豆の流水解凍のやり方

流しっぱなしの水を、4~5分あてる解凍方法です。
ボールに張った水などで解凍する方法もありますが、凍った枝豆が水を冷たくするので解凍時間が遅くなります。

またそのまま枝豆に水を充てると、枝豆のうま味や塩分まで水と流れてしまいおいしくありません。袋に入れて、直接水に当てないようにするのがおすすめです。

 

冷凍枝豆の電子レンジ解凍のやり方

さらに枝豆を平らに盛り、ラップをかけて電子レンジで解凍します。
なるべく枝豆同士が重ならないように、盛り付けます。
時間とワット数の目安です↓

200g 400g
500w 3分 6分
600w 2分30秒 5分

冷凍枝豆の袋の裏に、その枝豆に合った目安を提示してくれていると思うので、あくまでもそちらのほうを参考にしてください。

ですが、電子レンジ解凍は、熱い部分と冷たい部分ができてしまい、出来上がりにばらつきがあります。あまりお勧めはしません。

解凍しすぎることが多々あるので、ぶよぶよのおいしくない枝豆さんが出来上がってしまいます。

 

冷凍枝豆のゆで解凍のやり方

一番、多くの人が手を付けそうな解凍方法ですが、私はおすすめしていません。
なぜなら、枝豆のビタミンCは茹でることによって5割ほど流れ出しているからです。
(参考:枝豆は茹でるな!栄養士が教える「その食べ方は間違っています」

それに、冷凍の枝豆は一度茹でられています。それをもう一度茹でて。ベストな硬さにもっっていくのは至難の業です。

茹で時間は30秒で十分です。茹でるというより、氷を解かすというイメージのほうが近いかもしれません。出来上がりの速さはピカイチですが、市販の冷凍枝豆ではあまりおいしく出来上がりません。

 

 

冷凍枝豆の一番美味しくて時短な解凍方法

やっぱり自然解凍が一番おいしいってわかってるけど、今すぐ食べたいって時に1~2時間も待ってられない!

そんなあなたへ。私がとっておきの方法をご紹介しましょう。
自然解凍に負けず劣らずのおいしさで、3分ほどでできてしまいます。

冷凍枝豆は茹でるな!焼け!

冷凍枝豆を自然解凍と同等においしく、なおかつ茹でた時のように早い。

×電子レンジのように温めにばらつきが出る。
×ゆですぎて、ぶよぶよになってしまう。
×うまみが水分に溶け出してしまう。
×自然解凍のように時間がかかる。

これらすべてを克服した、冷凍枝豆の解凍方法・・

それは「焼く」です。
枝豆の周りについた霜を蒸発させるように焼いていきます。

これなら水溶性のビタミンなどが溶け出す心配もありません。
焼き時間の目安は弱火で3分ほどです。
枝豆のさやが、水分の蒸発によって乾いてきたら、最後に強火で枝豆をしっかり温めます。最後に塩を絡めて完成です。

もし、みずみずしく味わいたいなら「蒸し焼き」にするといいでしょう。

うまみよーし。
硬さよーし。
時間よーし。
解凍界の革命児

 

冷凍枝豆解凍後の賞味期限や再冷凍

 

冷凍枝豆は解党後急速に傷み始めます。
解凍後の賞味期限は2~3日でしょう。
冷凍枝豆のメーカーも、おそらくその場で食べることを想定しているので、そこまで日持ちしないことは覚悟してください。

解凍した後の再冷凍はできますが、おすすめはしません。
解凍すれば、うまみが多く溶け出しています。それをもう一度冷凍するとなると、ガクッとうまみが落ちた枝豆になってしまうわけです。

自然解凍後した枝豆は再冷凍しないほうがいいです。
ゆでた枝豆は少なからず煮沸殺菌されていますが、自然解凍では菌がわきやすいですからね。
あくまで再冷凍は自己責任でお願いします。

 

冷凍枝豆の美味しい活用レシピ

枝豆を活用したおすすめのレシピを紹介したいと思います。

カトー
カトー
なんか緑がない!!って日に枝豆入れるとなんか安心するの私だけ?

 

ガーリック枝豆

王道、神か?
ガーリックオイルと一緒に炒めるだけで神の食べ物。
ちなみに、おすすめのにんにくは【桃屋のきざみにんにく】。

Cpicon ☆おつまみに最高!ガーリック枝豆☆ by ぐーたらレシピ研究所

 

枝豆ポテトサラダ

いつものポテサラに入れるだけでも、おいしさ倍増。
食感の違いがうまい・・( ^ω^)

Cpicon 枝豆とベーコンのポテトサラダ♡ by さとこぱんたーに

 

ピリ辛枝豆

ガーリック枝豆に並ぶ二大巨頭。
居酒屋で出されてもおかしくない味。

Cpicon やみつき!枝豆のガーリックピリ辛 by ミマト

 

枝豆チーズのホットケーキ

枝豆チーズパンみたいな、やみつきの味。
枝豆を蒸し焼きにしたフライパンでそのままホットケーキが焼けるので、うれしい。

枝豆とチーズのおつまみホットケーキ
枝豆とチーズのおつまみホットケーキ

 

まとめ

今回は以上です。
お役に立てましたでしょうか?
ハイブリット解凍・・是非お試しください・・

本当に枝豆ってメーカーによって当たり外れが激しいですよね。
そんな時の救済にこの解凍方法を使っていただければと思います。

では!

ABOUT ME
カトー
節約&資格マニア。人呼んで、ポイント王。お得になることは何でもやるがモットー。パーティーの際は、私が買い物を請け負いこっそりポイントをいただくタイプ。